近几年，茶咖品牌在“价钱战”的挤压下可谓有磨折言，产物同质化以及原料成本高涨更是让品牌堕入了“内卷”却不增利的烦躁方位。

在此配景下，茶咖品牌们纷繁尝试将咖啡、酒、中药材、茶等元素融入产物中，试图通过各异化品类迷惑、留下更多浮滥者。比如，瑞幸咖啡与贵州茅台推出联名“酱香拿铁”、古茗的榴莲生椰拿铁、茶颜悦色的幽兰拿铁……

让东谈主不测的是，茶咖品牌竟然开动“不务正业”了，库迪咖啡、奈雪的茶等品牌竟然卖起了饭。

茶咖品牌集体卖饭

近日，奈雪的茶开了首家轻食店，名为“奈雪的茶·green轻饮轻食”，况兼翌日奈雪green店还会不绝开设更多门店。

奈雪green店除了售卖品牌惯例的茶咖和欧包，还推出双拼活力能量碗、泰式青柠鸡扒能量碗、元气牛肉泡菜能量碗、贝贝南瓜坚果能量碗等四款“能量碗”轻食产物，价钱在23.8-28.8元之间。

无特有偶，库迪位于北京“佳境天城”的门店，也依然开动售卖多样快餐盒饭。包含鸡腿饭、狮子头饭、鸡腿把子肉双拼套餐三款米饭套餐产物，还有卤鸡腿、把子肉、狮子头等六个单品。

值得一提的是，库迪将咖啡产物的廉价策略，应用到了“卖饭”的业务之中。库迪狮子头饭仅需13.9元，鸡腿饭订价为14.9元，最贵的双拼套餐也仅售20.9元，价钱之低堪比“平价快餐代表”的沙县小吃。

不错说，奈雪和库迪的跨界卖饭，是茶咖行业在阛阓变化下的一次勇猛尝试。这一局势不仅响应了行业竞争的浓烈进度，也为悉数茶咖行业带来了新的念念考。

增长心焦藏不住了

奈雪的茶和库迪咖啡跨界卖饭，这一令东谈主惊叹的操作，绝非惟恐，而是在阛阓波澜下被增长心焦狠狠“逼”出来的求生之路。

一来，茶饮和咖啡阛阓满盈度逐渐提高，茶咖品牌们面对着浩大的增长心焦，纷繁通过跨界卖饭来寻找新的增长点。据集聚公开数据，2024年中国新型茶饮阛阓边界展望同比增长6.4%，与2023年13.5%的增速比较，下滑严重。

此外，闭店潮犹如悬在茶咖品牌头上的 “达摩克利斯之剑”。凭证窄门餐眼的数据炫夸，自2023年11月12日至2024年同期，奶茶饮品门店的关闭数目已高达16万家，合座数目减少了约8万家。

二来，拓展浮滥场景，莳植门店坪效，为茶咖品牌的生活“开疆拓境”。

茶咖品牌的主要浮滥场景聚会鄙人午茶和失业时段，而午餐和晚餐时段的浮滥后劲尚未被充分挖掘。通过跨界卖饭，品牌不错将业务拓展到更多浮滥场景，莳植门店的坪效和客流量。举例，库迪咖啡的快餐产物主要面向邻近写字楼的上班族，欺诈高频刚需的午餐场景填补咖啡浮滥低谷期。

三来，茶咖阛阓早已投入存量竞争的 “修罗场”。头部品牌轻易降价、不断改进产物、拓展品类，为了利润静思默想，奈雪的茶和库迪咖啡跨界卖饭，恰是为了在浓烈的阛阓竞争中寻找各异化竞争上风。

以奈雪为例，其面对着不小的功绩压力。财报炫夸，2024年上半年奈雪已矣总营收25.44亿元，同比着落1.9%，经休养净归天录得4.38亿元。在功绩压力下，奈雪积极抓续探索新的业务标的以寻找增长点。

总的来说，奈雪的茶和库迪咖啡跨界卖饭，是品牌在阛阓竞争加重、增长心焦驱动下的势必遴选。

卖饭是一个好生意吗？

常言谈“民以食为天”，餐饮阛阓出路照实是一个长青赛谈。凭证国度统计局的数据，2024年天下餐饮阛阓收入谋害5.57万亿元，同比增长5.3%。此外，2023年天下餐饮收入为52890亿元，增长20.4%。

但卖饭简直是茶咖品牌的解药吗？不，是加快物化的毒药！

一方面，快餐业务供应链的复杂性可能会导致运营成本大幅加多，进一步压缩品牌的利润空间。快餐业务的供应链经管与茶咖业务判然不同，需要处理更多复杂的原料采购、存储的冷链建设、依赖厨房建设的制作经过等问题，要面对的挑战并不小。

另一方面，快餐阛阓竞争浓烈，品牌繁密，茶咖品牌并无竣工上风。

茶饮品牌跨界卖饭，不仅要与传统快餐品牌竞争，还要面对其他茶咖品牌在合并赛谈上的竞争。举例，奈雪的茶和库迪咖啡的快餐产物价钱一个较高一个较低，与传统快餐品牌比较也短少价钱上风。

最致命的是，浮滥者觉得“奶茶店作念饭不专科”，食安问题亦然茶咖品牌卖饭的一大挑战。

茶咖品牌的中枢竞争力在于茶咖产物，浮滥者对品牌的贯通也主要聚会在茶咖上，跨界卖饭可能会导致品牌形象无极，浮滥者对品牌的贯通变得杂乱。举例，奈雪的茶推出“谷物能量碗”轻食系列产物，诚然在一定进度上餍足了浮滥者的需求，但也可能让浮滥者对奈雪的品牌定位产生困惑和产生质疑。

当库迪们将炒锅置于奶茶操作台上之时，这场豪恣剧的结局已昭然若揭：这并非策略转型之举，而是新型茶饮和咖啡品牌在脱离老本捕鱼背面对的平定抗击。

浮滥者不需要“奶茶配饭”

茶咖行业从外传到见笑的陨落弧线告诉咱们：新浮滥不需要更多“奶茶配饭”的举止艺术，需要的是刮骨疗毒的勇气。

一是，砸碎流量幻觉。茶咖品牌需要订立到，只是依靠流量和营销手艺是难以因循企业永恒发展的。企业需要通过提高产物品性、优化工作体验、改进运营样式等神态来获得浮滥者的信任和衷心。

二是，踏平估值泡沫。在老本的激动下，茶咖品牌的估值一度被炒高。联系词，跟着问题的披露和阛阓的休养，这些高估值依然难以为继，企业需要采纳执行，休养我方的估值预期，幸免过度依赖老本。

三是，总结交易实质。茶咖品牌需要总结交易实质，关怀盈利才智、成本放弃和可抓续发展。通过优化供应链经管、提高运营成果等神态来镌汰成本，提高盈利才智。同期，企业还需要关怀浮滥者的需乞降反馈，不断休养产物和工作以餍足阛阓的变化。

2025年，唐突是时辰让这个被老本吹捧的行业，从头学会站着挣钱了。